| 视频名称：小心夏季食物中毒 |
| 导读：夏季哪些食物容易出问题--当前，天气炎热，是各类食物中毒事故的高发季节。为预防夏季食物中毒，需注意：一、慎食海水贝类，海洋赤潮多见夏季，扇贝等海水贝类由于摄食赤潮中“甲藻”等有毒藻类，而在其体内产生并蓄积成“麻痹性贝类毒素”。含有这种毒素的贝类从外观、味道和肉质等并不能与其他正常贝类相区分。二、熟食冷菜须现做现吃，夏季的气温、湿度都非常适宜细菌的生长繁殖。若熟食冷菜储存不当或隔顿、隔夜菜没有彻底回锅加热，都会使细菌性食物中毒发生的危险性大大增加。三、扁豆、四季豆一定要烧熟煮透，由于扁豆、四季豆（刀豆）中含有红细胞凝集素和皂甙毒素等，如在烹调时加热不彻底，其毒素未被破坏，食用后会引起恶心、呕吐、腹痛、四肢麻木、胃烧灼感等症状。
关键词：食物中毒 海螺 污染 毒素 淡水螺 蘑菇 野生蘑菇 扁豆 四季豆 |
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